癌症是一种复杂的疾病，其发病原因是由很多方面的因素影响的，如：环境污染、化学污染、电离辐射、微生物及其代谢毒素、遗传特性、免疫功能紊乱等。在日常生活中，不健康的饮食生活习惯是会大大增加患癌的风险，其中“油”与癌症的关系我们来了解一下吧。
“油”与癌症关系微妙：
“焦味油香”：
烟熏及明火(炭火)直接烤的动物性食品，如猪、羊肉、鱼等，色香味美，为很多人喜爱。但是，这种食品因脂肪燃烧不完全，可产生大量苯并芘，这是一种很强的致癌物;煎炸过度以及烧焦的鱼肉等，在高温作用下可产生一种环胺类物质，这也是很强的致癌物，因此,要少吃或不吃熏、烤食品。另外，凡是家中烧焦的鱼、肉及汁也应当摈弃不食，因为烧焦的鱼、肉及汁中同样含有与癌症密切相关的致癌物。
“人体油多”：
肥胖是一个单独的致癌因素，有报告称：肥胖的人比一般人癌症的发病率要高30%～55%。妇女的乳腺癌、卵巢癌、子宫癌，男性的结肺癌、直肠癌等都与肥胖有关系。而高脂肪饮食和缺少运动都可以导致肥胖。因此，肥胖的人应该合理膳食，加强体育锻炼，积极控制体重。目前主张，控制体重从“娃娃”抓起，即小时候就应少吃油炸食品、冰淇淋、奶油等高脂肪饮食，同时加强体育锻炼。
“烟熏油绕”：
据国外学者研究报告，低焦油香烟并不能真正降低得癌的危险性，甚至可以增加肺腺癌的发病率。因为吸高焦油香烟的人改吸低焦油香烟后，为了满足“烟瘾”的需要，往往会用加深吸入的深度，以及增加吸烟的支数来进行补偿，结果使有害烟雾更加深的被吸到细小支气管及腺泡，而使肺腺癌的发病率增加。当然，如果能自觉地不进行补偿，如不加深吸入的深度，或减低吸烟支数，也许有益。总之，预防癌症的最好办法是彻底戒掉香烟。
“饭桌油大”：
一天多吃一勺油，一个月体重增加700至800克，一年增加体重将近10公斤。一些营养学家表示，目前城市居民食用油的摄入量已经达到世界卫生组织推荐量的2倍。
世界卫生组织推荐，每人每天摄入油脂量为25克，实际上我国城市居民每人每天油脂的平均消费量已达50克。研究表明，油腻食物吃得太多，除了导致消化不良以外，还容易引起糖尿病、冠心病和脑梗塞等疾病;而结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等恶性肿瘤也和“油大”有着直接或间接的联系。
现在的油种类很多，不同的油保质期不同，因此家里有山茶油、橄榄油等“贵油”别舍不得吃。除了炒菜用油外，市民还要控制饭桌上隐形的油：包括油炸食品、油煎食品、红油调拌食品、肥肉、鸡皮、多脂肪动物肠等。
通过以上内容介绍，相信大家对“油”与癌症的关系已经很了解，济南中医肿瘤医院专家提醒大家一定要正确食用“油”，降低患癌风险。如果您还有更多疑惑，可与在线专家交流沟通。